Catarratto
Pina colada
Tonno a ricordo di Palermo. Filetto impanato al pomodoro, con origano e sale di capperi (di Pantelleria), olio evo pugliese
Spaghetto di Gargnano con merluzzo, uvetta, pinoli e "pani atturrato"
Alici a sfincione
Sandwich di ombrina, crema di cavolfiore, e nero di seppia
Broccoli, cous cous, capasanta e pancetta
Fundutina di peperoni, crema di baccalà, cipolle e pomodoro
Zuppa fredda di piselli, seppia al prosciutto e polenta
Crudo di scampi, dadolata di zucchine, liquirizia e lime
Crudo di mazzancolle con insalatina croccante ( olive di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodorini e pane croccante)
Pelle di baccalà fritta, salsa umeboshi
Aperitivo destrutturato (crema di arachidi, sorbetto di campari, chips)
Vesuvio: un po' margherita, un po' calzone con ricotta e salame di Napoli
