Yo no sé cómo lo hacen los chinos,pero te diré, en mi tierra se llama mondongo y es delicioso. Supongo que será herencia de los callos que nos conquistaron. Es verdad, como se prepara varía muchísimo, por eso prefiero el mondongo o los callos a la pancita mexicana, que a pesar de ser súper popular, me choca el olor! :p

Pues aquí se cuecen las tripas y manos de ternera en un sofrito algo picante y espesado con harina. Los callos al cocer sueltan algo de gelatina y hace que sea aún más espesa. Además se añade chorizo, morcilla y tacos de jamón serrano. ¡Imagínate el sabor! Casi está más bueno el pan mojado en la salsa que los callos, mucha gente a la que no le gustan (o le da asco) no los comen pero se ponen morados a mojar pan en la salsa. // Por las fotos que he visto aquí, parece que los orientales en general los cuecen en un caldo muy claro y ya. Entre eso y nuestro chorizo, morcilla, jamón y guindilla no lo cambio :))

Menuda tertulia gastronómica!!!! io llevo pan para todos y entre "barco y barco" seguimos las clases culinarias. XD

Como nos pusimos Vale y yo! Madredelamorhermoso!!!