Plato imprescindible de la comida cubana, es el acompañamiento por excelencia de la mayoría de sus platos, al igual que ese que se ve al lado, solo se observa una esquina de la foto, que se llama Congrí, un arroz que se elabora con frijoles negros o colorados, y que es uno de los platos más apreciados por el cubano. El mismo es de origen creole, procedente de Haití, y llego a Cuba de la mano de los esclavos que de ese país emigraron debido a los acontecimientos de la Revolución Haitiana, los cuales entraron en gran número por la región oriental de Cuba y dejaron una muy marcada influencia en los usos gastronómicos de la isla.